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NATALE
A TAVOLA (NEW) |
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(NEW) |
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REGALI
DI NATALE |
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Prendete dei sacchettini natalizi (o se ne siete capaci,
cuciteli voi con stoffe colorate). Riempiteli di leccornie
(cioccolatini, biscotti, caramelle, frutta secca, vasetti
di conserve...) e regalateli ad amici e parenti al posto
delle solite cose, dei soliti doni. Oppure, aggiungeteli
ai pacchetti personalizzando ciascun sacchetto in base ai
gusti di chi lo riceverà. Una bella idea per doni
di Natale diversi dal solito!
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| I
BISCOTTI DI NATALE |
Ingredienti:
500
gr di farina 00
300 gr di burro freddo
150 gr di zucchero a velo
4 tuorli
Un uovo intero
Un pizzico di lievito (o bicarbonato)
Una presa di sale
1/3 di baccello di vaniglia
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Tagliare
il burro freddo di frigo in pezzetti e, senza lavorare troppo
l'impasto con le mani, mescolarlo alla farina.
Aggiungere, quindi, lo zucchero continuando a mescolare e
le uova, una per volta.
Incorporare il pizzico di lievito, la presa di sale e i semini
contenuti nel baccello di vaniglia.
Lavorare l'impasto fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. |
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Avvolgere
l'impasto in un foglio di pellicola trasparente e far riposare in
frigo per almeno due ore. Quindi, stenderlo senza più lavorarlo
dello spessore di 2/3 cm e, con le apposite formine, preparare i
biscotti.
Foderare una placca da forno. Disporvi i biscotti e farli cuocere
in forno preriscaldato a 180° per una quindicina di minuti.
Toliere la placca dal forno e far raffreddare i biscotti su una
gratella.
Nel caso in cui voleste utilizzarli da appendere all'albero, prima
di infornare i biscotti, praticate in alto un forellino dove farete
passare il filo. |
| GINGERBREAD
(RICETTA TRADIZIONALE) |
Ingredienti:
Per
l’impasto:
350 gr di farina 00
1 + 1/2 teaspoon di zenzero in polvere (o fresco da grattugiare)
1 teaspoon di cannella
1/4 teaspoon di noce moscata
Un pizzico di sale
80 gr di zucchero
100 gr di burro a temperatura ambiente
2 tablespoon di melassa
Un uovo
1/3 baccello di vaniglia
Per la decorazione:
Un albume d’uovo
200 gr di zucchero a velo
Due gocce di limone
Colorante per alimenti (se si desidera)
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Per
i biscotti:
Con un cucchiaio, mescolare la farina, la cannella, la
noce moscata, lo zenzero grattugiato (dopo averlo sbucciato
se si tratta di zenzero fresco) e il sale. Lavorare il burro
con lo zucchero sino a che il composto risulti omogeneo. Quindi,
aggiungere l’uovo, la vaniglia e la melassa, incorporare
le farine e mescolare col cucchiaio fino a ottenere una palla
omogenea (l’impasto non va mai lavorato con le mani). |
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Riporre
l’impasto in frigorifero e lasciarlo riposare per un’intera
notte.
Preparare il piano di lavoro con la farina. Suddividere la pasta
in pezzetti e tirarla con il mattarello dello spessore di 3 centimetri
(lo spessore dovrà essere più alto qualora i biscotti
vengano utilizzati per decorare l’albero o come addobbi natalizi)
e utilizzando le formine realizzare i biscotti.
Porre in forno preriscaldato a 175° per 8/10 minuti.
Tempi di raffreddamento:
Prima di procedere alla decorazione dei biscotti, lasciarli raffreddare
su una gratella.
Decorazione:
Separare il tuorlo dall’albume e sbatterlo leggermente con
una forchetta. Unirlo, quindi, un poco per volta allo zucchero a
velo lavorando il composto con un cucchiaio fino a ottenere un impasto
che dovrà risultare omogeneo e non troppo liquido. Eventualmente,
a questo punto, aggiungere i coloranti alimentari e due gocce di
limone (per la glassa bianca).
Inserire il composto in una sac a poche precedentemente posizionata
su una tazza alta per facilitarsi il lavoro. Procedere alla decorazione
dei biscotti secondo il proprio gusto personale.
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UN'IDEA
DIVERSA...
Al posto dei biscotti, potrete regalare ai vostri amici dei
vasetti di confetture fatte in casa. Qui una ricetta buonissima
da preparare in casa.
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| Crema
di cipolle rosse di Tropea |
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INGREDIENTI:
Un
kg di cipolle rosse di Tropea
300 gr di zucchero di canna
20 cl di vino bianco
Un cucchiaio di peperoncino in scaglie,
Un cucchiaino di origano secco
Olio EVO
Sale e pepe.
COME
PROCEDERE:
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Fatele
rosolare, quindi, insieme all'origano e 3 cucchiai di olio extra
vergine d'oliva finché non saranno appassite.
Aggiungete, quindi, lo zucchero, il peperoncino e il vino a proseguite
la cottura per circa un'ora fino a quando a quando la marmellata
non si sarà rassodata.
Lavate e sterilizzate dei piccoli barattoli e riempiteli con il
composto. Fate raffreddare con il tappo rivolto verso il basso.
Coprite il tappo con della stoffa natalizia e un fiocchetto e
regalate.
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