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Home >>Benessere >> Ricette light per ritrovare la forma
Ricette light per ritrovare la forma
QUASI SUSHI VEGETARIANO
Ingredienti:
2 zucchine
40 gr di riso
Una carota
Mezzo scalogno
Una costa di sedano
3 pomodorini
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Come procedere:
Dopo aver lavato le zucchine e averle tagliate a listarelle nel senso della lunghezza, grigliatele su una piastra ben calda. Nel frattempo, preparate con la carota, il sedano, lo scalogno e i pomodorini un brodo vegetale. Tostate, quindi, il riso in una padella con un filo di olio e proseguite la cottura aggiungendo all’occorrenza il brodo precedentemente preparato. Una volta pronto, disponetelo sulle fette di zucchina grigliate che arrotolerete a formare una sorta di involtino. Per tenerli chiusi, utilizzate uno stuzzichino. A piacere, insaporite con pepe nero macinato e prezzemolo fresco tritato.
GAZPACHO DI MELONE
Ingredienti:
Un melone
Uno spicchio d’aglio
Timo q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe
Come procedere:
Tagliate il melone, privatelo dei semi e frullatelo con uno spicchio d’aglio, le foglioline di timo fresco, sale e pepe. Lasciate, quindi, riposare il gazpacho in frigo per almeno 3 ore e servite freddo con palline di melone scavate al momento, cubetti di ghiaccio e una spolverata di timo fresco. Perfetto con accompagnamento a un piatto di prosciutto crudo, questo piatto è decisamente poco calorico e molto molto rinfrescante.
BRUSCHETTA DI MELANZANE
Ingredienti:
Una melanzana
200 gr di pomodorini
200 gr di formaggio tipo Asiago
Un vasetto di alici sotto sale
Foglioline di basilico
Scaglie di parmigiano
Olio extra vergine d’oliva
Sale grosso q.b.
Come procedere:
Tagliate a fette dello spessore di 2 cm la melanzana e disponetela su una teglia ricoperta con carta da forno. Coprite le fette con il sale grosso e infornate per 25 minuti a 180°. Nel frattempo, lavate i pomodorini e ricavatene una dadolata. Tagliate a cubetti il formaggio, unitelo ai pomodorini e condite con un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva e le foglioline di basilico sminuzzate. Lavate le acciughe in modo che non siano troppo salate. Asciugatele con cura ed eliminate eventuali spine.
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2009-07-16
Manuela Magri |
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Commenti su questo articolo (1)
Commento inserito da carmy il 23 luglio 2009 alle ore 12:20
Che bontà questa bruschetta! Gustatevela!
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