State organizzando una festa di compleanno all’aperto e volete qualche idea per il rinfresco? Ecco 3 ricette dolci per torte di compleanno dal sapore estivo, adatte ai bambini e che non necessitano la conservazione in frigorifero.
LEMON SQUARE
Ingredienti per 9 porzioni160 gr di farina 00
160 gr di burro freddo tagliato a cubetti
40 gr di zucchero a velo
Un pizzico di sale
1/3 di semi di un baccello di vaniglia
Una grattata di buccia di limone non trattato
Ingredienti per la crema di limone:4 uova intere
430 gr di zucchero semolato
220 ml di succo di limone
1/3 di buccia di limone non trattato
50 gr di farina 00
4 gr di lievito (1/2 di teaspoon + 1/4 di teaspoon)
Come procedere:La crosta:Assemblate tutti gli ingredienti per la crosta in una ciotola capiente e lavorateli con 2 coltelli usandoli a forbice sino a ottenere un impasto omogeneo. Continuate a lavorare l’impasto con la mano fino a ottenere una pagnottella unica che si stacca dalle pareti della ciotola stessa.
Togliete l’impasto ottenuto e appoggiatelo sul fondo della tortiera. Quindi, con la mano, stendetelo fino a coprire l’intera superficie.
Per ottenere una crosta friabile, è fondamentale che il burro sia molto freddo e che l’impasto venga lavorato con le mani il minor tempo possibile.
Imburrate una tortiera a forma rettangolare e stendetevi l’impasto con le mani.
A lavoro ultimato, utilizzando una forchetta leggermente infarinata, bucherellate la crosta varie volte in modo tale che in cottura non si creino rigonfiamenti.
Cuocete la crosta in forno pre-riscaldato a 170° per circa 18-20 minuti, sino a quando avrà assunto un colore dorato. Lasciate lo stampo nel forno spento.
La crema:Nel frattempo, mentre la crosta cuoce, preparate la crema di limone.
In una ciotola di media grandezza mescolate la farina setacciata con il lievito.
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