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Home >>Casa >> Ricette estive: una tavola di colore
Ricette estive: una tavola di colore
Ecco alcune semplici ricette per l'estate, facili e divertenti da preparare, scelte tenendo conto di quelli che sono i prodotti di stagione e la compatibilità con i gusti dei più piccoli.
BRUSCHETTA DI FICHI
Ingredienti per 4 persone:
8 fichi bianchi o neri
8 fette di prosciutto crudo
8 fette di pane
Preparazione:
Tostate il pane su una graticola o, se ne avete la possibilità, sul barbecue. Sbucciate i fichi e spalmatene la polpa sul pane. Aggiungete una fetta di prosciutto per ogni fetta di pane. Se preferite, sostituite il pane con della focaccia. Da leccarsi i baffi!
PASTA TRICOLORE
Ingredienti per 4 persone:
300 g di maccheroni rigati
Un peperone giallo
Una decina di pomodori (ciliegine)
Un pugno di olive verdi
Formaggio tipo Asiago
Scaglie di parmigiano
Qualche foglia di basilico
Preparazione:
Tagliate il peperone a listarelle sottili, i pomodorini e il formaggio a cubetti. Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Lavate le foglioline di basilico e tagliuzzatele. Dividete a metà le olive. Scolate la pasta, aggiungete un cucchiaio di olio di oliva e aggiungete i pomodori, il peperone, il basilico, il formaggio e le scaglie di grana. Mettete in frigo e servite fredda.
POMODORI RIPIENI
Ingredienti per 4 persone:
8 pomodori abbastanza grossi e maturi
Pane grattugiato
Parmigiano
Foglioline di basilico
Formaggio tipo provola
Olio
Preparazione:
Lavate i pomodori, tagliatene una fetta dalla parte della foglia e conservatene il coperchio. Svuotateli e mettete in un piatto fondo un po’ della polpa che avrete ottenuto. Aggiungete il pan grattato, il parmigiano, le foglioline di basilico tagliuzzate, il formaggio tagliato a cubetti e l’olio in modo da poter impastare bene gli ingredienti tra loro fino a ottenere un composto omogeneo. Tagliate ancora 8 fettine di formaggio da mettere sul fondo dei pomodori svuotati e riempiteli con l’impasto.
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2009-07-02
Alessia Altavilla |
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