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Home >>Feste >> Piccola pasticceria
Piccola pasticceria
BISCOTTI GLASSATI
Ingredienti:
Un kg di pasta frolla (anche già pronta)
2 albumi
600 gr di zucchero a velo
Succo di limone
Facoltativo: colorante per alimenti di vario colore
Come procedere:
Stendete la pasta frolla in una sfoglia abbastanza spessa e ritagliatela con gli appositi tagliapasta (scelti in base alla forma: di animale, di lettere dell'alfabeto….). Foderate una placca con carta da forno e cuocete i biscotti a 200° per circa 8/12 minuti, a seconda dello spessore della pasta e della grandezza data ai biscotti. Nel frattempo, mescolate con cura lo zucchero a velo con gli albumi e tre cucchiaini di succo di limone fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Distribuite, quindi, la glassa così ottenuta in diverse ciotoline, aggiungendo in ognunoa qualche goccia di colorante alimentare. Sfornare i biscotti, fateli raffreddare su una gratella e decorateli, a questo punto, con la glassa multicolore che avrete ottenuto. Fateli asciugare per qualche ora in un luogo asciutto e servite a temperatura ambiente.
FOGLIE DI CIOCCOLATO
Ingredienti:
20 foglie di rosa non trattate
2 tavolette da 250 gr di cioccolato fondente
Violette candite, spicchi di arancia e/o limone
Come procedere:
Lavate e asciugate con cura le foglie di rosa facendo molta attenzione a non romperle. Nel frattempo, a bagnomaria, fate sciogliere il cioccolato aggiungendo, in caso, un goccio di latte (la crema dovrà, comunque, risultarvi piuttosto densa). Appoggiate le foglie di rosa su una placca di alluminio e con un pennellino da cucina spennellate con cura da una parte e dall'altra creando uno spessore di 2-3 mm. Lasciate, quindi, raffreddare in frigorifero per 3/4 ore. Una volta che il cioccolato si sarà solidificato, con una pinzetta estraete la foglia di rosa e disponete i vostri cioccolatini su un vassoio accompagnati da spicchi di limone o di arancia e violette candite.
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2007-06-11
Sabrina Musani |
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