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Ricette per bambini allergici
Preparare un rinfresco per una festa di compleanno quando tra i presenti c’è un bimbo che soffre di allergie alimentari non è cosa semplice. In particolare quando gli alimenti allergizzanti sono ingredienti base dei nostri prodotti da forno (uova, latte, farina…).
Le alternative, però, ci sono. E, in alcuni casi, possono rivelarsi una gustosa e dolcissima sorpresa per tutti, anche per coloro che non soffrono di questi particolari disturbi. Ecco, dunque, alcune ricette dolci a prova di allergia da proporre ai piccoli per una merenda con i compagni, un party, la colazione di un giorno di festa.
PER BAMBINI ALLERGICI A UOVA E LATTE VACCINO
CREMA PASTICCERA… SENZA UOVA
Ingredienti:
400 ml di latte di soia
60 gr di zucchero
20 gr di farina di soia
Un pizzico di agar agar
Scorza di un limone non trattato e accuratamente lavato
Come procedere:
Mescolate lo zucchero e la farina e successivamente versate il latte di soia gradualmente continuando a mescolare in modo che non si formino grumi. Aggiungete, quindi, un pizzico di agar agar e una scorza intera di limone (meglio se biologico). Mescolate e versate in un pentolino facendo cuocere la crema a fuoco lento per una decina di minuti senza mai smettere di mescolare (per evitare la formazione di grumi, utilizzate un cucchiaio di legno). Quando la crema si sarà addensata, togliete dal fuoco e lasciatela raffreddare. Prima di utilizzare la crema per farcire torte o biscotti, eliminate la scorza di limone.
L’informazione aggiuntiva: l’agar agar è un gelificante naturale ricavato da alghe rosse di generi diversi. La sua azione si esplica meglio lasciando raffreddare il piatto all’interno del quale è stato aggiunto.
LA TORTA DI MAMMA LAURA
Ingredienti:
250 gr di farina
125 gr di zucchero
Marmellata a piacere q.b.
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2009-10-01
Alessia Altavilla |
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Commenti su questo articolo (5)
Commento inserito da iolanda il 24 giugno 2010 alle ore 16:13
è bella l'iniziativa di proporre ricette per allergici!! però di solito chi è allergico al latte vaccino è altresì allergico al latte di soia. Potreste proporre anche ricette a base di latte di riso? grazie
Commento inserito da Maria il 5 novembre 2009 alle ore 11:08
Grazie per questa bellissima iniziativa... così anche i bambini celiaci possono mangiare cose buone... genuine, fatte in casa...
Commento inserito da monica il 8 ottobre 2009 alle ore 20:49
è favolosa la torta di mamma Laura!!!!!!!!!!!!!! da provare
Commento inserito da Laura il 2 ottobre 2009 alle ore 15:46
Bene! Purtroppo ogni giorno si sente di qualche nuova allergia. E poi, perchè non provare a uilizzare anche per chi non ha problemi ingredienti poco conosciuti? La soia ha ottime proprietà nutrizionali!
Commento inserito da tiziana il 2 ottobre 2009 alle ore 10:47
FINALMENTE!!
Ora potrò fare anch'io qualche torta per gli amici di mio figlio con problemi di allergie e intolleranze.
GRAZIE MILLE.
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Il rinfresco
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