Stuzzichini di Natale

Piccole idee per grandi stuzzichini. Da preparare velocemente per gli amici dell'ultimo minuto!

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di Maria Botti

Durante le feste natalizie capita di dover organizzare un aperitivo all’ultimo momento. Ecco qualche idea per piatti veloci, massimo 15 minuti per la preparazione, da consumare anche in stile piccolo buffet.


 
AVOCADO CON YOGURT


Ingredienti: 1/2 avocado a testa, Yogurt bianco, olio extravergine d’oliva, sale, tabasco (Facoltativo), pepe.



Sbocciare un avocado, dividerlo a metà e privarlo del nocciolo. Dalla la polpa ricavare alcune strisce. Il resto della polpa va pesato e frullato con la stessa quantità di yogurt. Ottenendo una crema densa a cui uniremo olio quanto basta, circa 1 cucchiaino per ogni avocado, sale e se voluto poche gocce di Tabasco. Dividere la crema in scodelline e guarnirle con le strisce di avocado che avevamo ricavato in precedenza. Completare con una spruzzata di pepe macinato. A piacere accompagnare con crostini di pane casareccio tostati nel forno.
Tempo di preparazione 15 minuti

ASSAGGIO DI ARINGHE



Ingredienti: pane nero a fette, Formaggio fresco cremoso 250g (per esempio robiola, ricotta, ecc), 2 pomodorini ciliegia, 1 filetto di aringa affumicato, erba cipollina, prezzemolo, sale, pepe nero.

Con un tagliapasta rotondo ricavate una ventina di dischi di pane nero. In una ciotola lavorate il formaggio con un po’ di prezzemolo e erba cipollina tritati, poi salare e pepare. Distribuire il composto sui dischi di pane, Completare ogni bocconcino con un pezzetto di aringa affumicata, un dadino di pomodoro maturo e una fogliolina di prezzemolo. Disporre su un piatto da portata o un vassoio e servire.
Tempo di preparazione 10 minuti

CROSTINI CON LE OLIVE



Ingredienti: Un piccolo filone di pane francese (baguette), 12 olive verdi snocciolate, 2 pomodori, 1 pezzo di peperone giallo, 1 cipollotto, origano, olio extravergine d’oliva, sale.

Tagliare la baguette in 12 tronchetti uguali e privarli della mollica per ottenere i crostini. Ungerli con un po’ d’olio e metterli in forno. Mondare e lavare i pomodori e il cipollotto preparando una dadolata insieme la pezzo di peperone aggiustate di sale e unite un filo d’olio. Sminuzzate le olive verdi e unitele alla dadolata. (a piacere potete aggiungere peperoncino) Sui crostini caldi distribuite la dadolata e spolverate con origano. Disporli su un vassoio o piatto di portata e servire subito. Potete preparare il composto con i pomodori prima e quando arrivano gli ospiti infornare il pane.
Tempo di preparazione 15 minuti

INVOLTINI DI MORTADELLA



Ingredienti: 8 fette sottili di mortadella di piccolo diametro, gorgonzola 100g, caprino fresco 50g, burro 50g, alcune foglie di cuore di sedano, 2 cetriolini, 1 cucchiaiata di capperi, 2 carciofini sott’olio, prezzemolo, 4 fette di pancarré, sale, pepe.

In una ciotola unire il gorgonzola, il caprino e il burro, tutto a pezzetti piccoli, aggiungere prezzemolo e le foglie tenerissime di sedano, i due cetriolini, il carciofino, tutto tritato. Aggiungere il cucchiaio di capperi aggiustare di sale e amalgamare. Ricavare dalle fette di pancarré 8 bastoncini (mezza fetta senza la crosta). Al centro delle fette di mortadella sistemare un po’ del composto fare un fagottino e adagiarlo sulla mezza fetta di pane. Mettere su un piatto da portata e servire.
Tempo di preparazione 10 minuti

TORTA SALATA VELOCISSIMA


Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia confezionata rotonda, 1 crescenza 200g, 80g di parmigiano grattugiato, 4 fette un po’ spesse di prosciutto cotto.

Sistemare la pasta con la carta da forno in una pirofila non molto larga e un po’ profonda. Ricavate dalla crescenza 4/5 fette e disponetele sopra la pasta, aggiungete il parmigiano e poi coprite il tutto con le fette di prosciutto cotto e richiudete i lembi della pasta sopra, lasciando solo in centro della torta libero. Infornate a 180°, solitamente bastano 18 minuti, ma potete seguire le istruzioni sulla confezione della pasta. La pasta deve essere lievitata e dorata. Lasciare intiepidire prima di servire su un tagliere di legno.
Tempo di preparazione 25 minuti

 

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