Buffet per feste di compleanno. Dolce o salato?

Il buffet è un po' il cardine intorno al quale ruota la festa di compleanno di un bambino. Generalmente viene predisposto nella stanza principale, ben in vista su un grosso tavolo. Con una selezione di ricette dolci e salate. Ma in che proporzioni? Quali sono le caratteristiche di un buffet perfetto?

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di Sabrina Musani

Dolce o salato? Come dev'essere il buffet per la festa di compleanno di un bambino?
E' una domanda alla quale, giustamente, si risponde con il buon senso: il buffet dovrà rispecchiare le esigenze dei padroni di casa e del festeggiata. Salato, dunque, se questo è ciò che si preferisce in famiglia, dolce in caso contrario.


In realtà, in questo caso, la risposta non è del tutto vera.
Sebbene, infatti, il buffet debba essere costruito soprattutto partendo da quelle che sono le esigenze del piccolo festeggiato, è fondamentale tenere in conto alcune cose. Onde ritrovarsi con il tavolo pieno o completamente vuoto e gli ospiti insoddisfatti.

Innanzitutto, è necessario tenere presenti alcune semplici regole di base, che determinano la scelta dei piatti da mettere in tavola.
  • Se i bambini sono molto piccoli, diciamo dagli 0 ai 3 anni, il rinfresco dovrà essere molto semplice, fatto di piccole cose delicate, facili da prendere e che non mettano a rischio la salute del bambino (non, per esempio, a olive con il nocciolo, pomodorini o uva non tagliati che potrebbero andare di traverso al bimbo, cibi piccanti, inutilmente grassi, eccessivamente zuccherati).
    Per bimbi di questa età un rinfresco tipo potrebbe prevedere: un vassoio di panini al latte con prosciutto cotto e, al limite crudo; un vassoio di pizzette/focaccine; un vassoio di biscotti fatti in casa, la torta (meglio se preparata in casa con ingredienti semplici, farina, latte, uova, zucchero burro...).
    Bandite bibite e acqua gassata. Sì, invece, all'acqua naturale, succhi di frutta, spremute e centrifughe
     
  • I bambini più grandi avranno già gusti ben precisi e avanzeranno delle richieste che, nei limiti del possibile, andrebbero accontentate. In linea di massima, però, si può dire che anche per loro perfetti vassoio di panini imbottiti, fcaccine e pizzete, sì ai biscotti sostituibili, eventualmente, con mini cupcakes decorati. Sì alle bibite, da abbinare ad acqua e succhi di frutta/spremute. Sì anche a popcorn e patatine. Sono decisamente alimenti che possono essere messi nella categoria junk food. Ma una festa senza patatine che festa è?
     
  • Se alla festa sono presenti adulti, ai piatti di cui sopra si possono aggiungere salumi da affettare e formaggi, olive, salatini, mini quiche monoporzione.... 
    Non devono, poi, mancare birre e alcolici, lo spumante da offrire al momento del taglio della torta e, se la festa si svolge in orario da aperitivo, qualche bottiglia per preparare cocktail (vodka, rum...).

Per quanto concerne strettamente la torta, questa non è generalmente particolarmente apprezzata durante le feste di compleanno. A dispetto di quello che si crede. Se, infatti, è fondamentale per spegnere le candeline ed è essenziale come momento clou del party, spesso viene abbandonata tagliata nei piattini dagli ospiti già sazi.
Il consiglio, quindi, è di evitare torte eccessivamente farcite, troppo pannose, burrose o coperte di glassa.
Meglio optare per qualcosa di semplice, eventualmente decorato ad arte. Oppure, in alternativa, per una torta interamente realizzata unendo tra loro cupcakes. In questo modo, ogni ospite, saprà esattamente in cosa consiste la sua porzione.

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