Nelle mense si mangia male. È un dato di fatto? O, semplicemente, un luogo comune? Dipende dalla società che le ha in gestione, dal controllo effettuato sulla qualità del cibo da parte della scuola e dei genitori, dalle scelte del nutrizionista che stabilisce i menu.
Negli ultimi anni, un grosso sforzo è stato compiuto per migliorare il servizio, non solo per ciò che concerne la qualità degli alimenti e la garanzia sulla loro provenienza, ma anche in merito al rispetto dei parametri nutrizionali per un'alimentazione che sia quanto più possibile sana ed equilibrata.
Nonostante questo, sono parecchi i bambini che a mensa (a scuola o all'asilo) non toccano cibo, rimanendo a digiuno o quasi per tutta la giornata con gravi scompensi per la loro salute. Perché?
Le ragioni sono molteplici e variano da soggetto a soggetto. Spesso, però, alla base ci sono abitudini sbagliate sulle quali è possibile intervenire e che, comunque, andrebbero corrette per il bene del piccolo.
Una colazione abbondante
In generale, ma per i bambini che vanno a scuola in particolare, la colazione rappresenta un pasto fondamentale, il primo della giornata e anche il più importante e dovrebbe coprire circa il 20% dell'apporto calorico giornaliero. Perfetta la "colazione all'italiana" a base di latte (o yogurt), cereali (da preferire ai biscotti), un frutto (o una macedonia di frutta), fette biscottate o pan carrè con marmellata. Da evitare, invece, merendine, brioche o biscotti al burro, eccessivamente calorici e ricchi di grassi.
È importante, poi, che la colazione venga consumata con calma, senza fretta, prendendosi tutto il tempo necessario per masticare con cura gli alimenti. No, quindi, al "bevi e scappa", pratica purtroppo spesso consolidata anche tra i più piccoli.
A metà mattina, uno spuntino leggero
Se la colazione è stata completa, lo spuntino di metà mattina non dovrà essere eccessivamente pesante. Un frutto, un pacchetto di cracker o di biscotti secchi, un vasetto di yogurt saranno più che sufficienti per "tappare eventuali buchi".
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