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Panettone: riciclatelo così!
TIRAMISU POST NATALIZIOIngredienti:
Un panettone (anche avanzi di panettone)
Caffè
500 gr di ricotta fresca
120 gr di zucchero
6 uova
Cacao amaro q.b.
Come procedere:
La preparazione di questa semplicissima ricetta è la medesima utilizzata per la preparazione del Tiramisu classico con l'aggiunta, però, del Panettone al posto dei Savoiardi e della ricotta (decisamente più leggera) in sostituzione del mascarpone. Il dolce può essere presentato su un piatto di portata oppure, per un effetto visivo migliore, in piccoli bicchierini monodose. Ecco, quindi, come procedere in questo secondo caso: eliminate la parte scura del panettone, tagliatelo a fette non troppo spesse e, grossolanamente, ricavate da ogni fetta tanti dischetti della misura del bicchiere all'interno del quale intendete riporre il dolce.
Preparate del caffè utilizzando una caffettiera (a seconda delle vostre preferenze, potrete decidere di zuccherare o meno il caffè) e bagnate ogni dischetto in modo tale, però, che non si disfi completamente.
Nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea, lavorate a lungo la ricotta fino a farla risultare soffice e mischiate gli ingredienti in modo da avere un composto omogeneo, fluido e senza grumi.
Disponete ciascun dischetto di panettone imbevuto nel caffè sul fondo del bicchiere, coprite con un cucchiaio di crema di ricotta e proseguite con gli strati fino a circa tre centimetri da bordo. Terminate con uno strato di crema che potrete ricoprire con cacao amaro in polvere. Lasciate riposare in frigorifero per almeno tre ore prima di servire.
Suggerimenti: regolate le dose di ingredienti in base alla quantità di panettone che avrete a disposizione (questa ricetta è perfetta per far fuori "i pezzetti" anche un po' induriti). Se preferite, è possibile sostituire il caffè con un liquore (rum, maraschino...).
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2010-01-12
Alessia Altavilla |
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Commenti su questo articolo (1)
Commento inserito da mara 72 il 16 gennaio 2010 alle ore 09:29
il tiramisu lo facevo anche io le palline sono una bella idea !!!!
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