Lo scaffale della tavola

La tesi sostenuta nel libro (vera e propria Bibbia per coloro che decidono di far crescere i propri figli secondo un’alimentazione vegetariana) è che allo stato delle conoscenze scientifiche attuali non solo è possibile, ma è addirittura auspicabile la scelta di un’alimentazione vegetariana nei bimbi. Queste considerazioni sono il frutto di una lunga ricerca svolta dall’autore con l’ausilio del Centro di auxologia della Clinica pediatrica dell’Università di Torino e di una raccolta di dati sui bambini vegetariani italiani, in collaborazione con l’Associazione Vegetariana Italiana (AVI), la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (SSNV) e i Centri di Nascita Naturale. Ne è risultata una banca dati con più di 2mila bambini cresciuti con una dieta lacto-ovo-vegetariana (la maggior parte) e lacto-vegetariana o vegana, in modo esclusivo almeno fino ai 3 anni e in molti casi mantenuta anche successivamente.

BAMBINI TUTTI A TAVOLA
Di Fabio Franchini e Marina Piazza
Bracciali Editore, 2007
Costo 14,50€

120 ricette suddivise in pratici menu (pranzo, merenda e cena) per ogni stagione dell’anno. Inoltre, tanti consigli per cucinare al meglio gli alimenti, idee e suggerimenti per intrattenere i bambini nel momento della pappa con fiabe e filastrocche da leggere loro o da recitare insieme e tantissimi consigli utili per un’alimentazione sana ed equilibrata (nonostante la mancanza di tempo, i capricci dei piccoli, la difficoltà di assecondare i gusti dei bambini e le esigenze della famiglia…) forniti dal pediatra nutrizionista (il dottor Fabio Franchini) e dalla pedagogista (la dottoressa Marina Piazza).
Tutti i menu proposti sono di facile realizzazione, sani e bilanciati. Molti di questi, inoltre, sono pensati anche per venire incontro alle mamme che lavorano e non hanno tanto tempo da trascorrere davanti ai fornelli.
Il libro vuole anche essere una sorta di guida per quei genitori che, in modo più o meno consapevole, utilizzano il cibo come un mezzo di ricatto, conferendogli un valore simbolico che non ha e che non deve avere.

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