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Home >>Benessere >> Dieta mediterranea
Dieta mediterranea
Pane e pasta. Ma anche verdure e frutta fresca. Legumi. Carne (soprattutto bianca) e pesce. Pochi grassi e, per di più, di origine vegetale. È la dieta mediterranea, riscoperta negli ultimi anni e considerata dagli esperti la più indicata per un regime alimentare sano, completo, ricco di principi nutritivi e gustoso, capace, cioè, di coniugare i sapori e gli alimenti per dar vita a piatti e ricette sempre diverse e sempre buonissime.
Una dieta che, purtroppo, è stata abbandonata nel corso degli anni a favore di altri modelli, spesso più grassi, eccessivamente proteici, decisamente meno vari. Questa è una delle cause (le altre sono uno stile di vita sedentario e un'iperalimentazione diffusa) dell'aumento di casi di obesità (soprattutto tra i bambini) nel nostro Paese che, per antonomasia, dovrebbe, invece, rappresentare un modello di alimentazione sana e genuina.
CARATTERISTICHE DELLA "DIETA MEDITERRANEA"
Mediamente, una dieta (ossia, un regime alimentare) di tipo mediterraneo fornisce giornalmente:
50/60% di carboidrati, di cui l'80% proveniente da carboidrati complessi (pane, pasta, riso, mais…) e il 20% da zuccheri semplici.
15% di proteine di cui il 60% di origine animale (carne, soprattutto bianca, pesce, uova…) e il 40% di origine vegetale (legumi).
25/30% di lipidi, in prevalenza di origine vegetale (olio di oliva).
Vitamine e sali minerali, forniti da frutta, verdura e ortaggi consumati quotidianamente come accompagnamento alle portate principali.
Si tratta, quindi, di un'alimentazione completa, ripartita, normalmente, in cinque appuntamenti con il cibo di cui tre principali (colazione, pranzo e cena) e due di sostegno (lo spuntino di metà mattina e la merenda del pomeriggio).
MEDITERRANEO VS STATI UNITI
È, purtroppo, l'alimentazione americana (tipica anche di molti Paesi del Nord Europa) a essersi imposta nel nostro Paese come modello di riferimento alimentare, in particolare tra giovani e giovanissimi. Ne sono testimonianza l'incredibile quantità di fast food sorti a partire dagli anni Ottanta in tutte le nostre città.
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2007-07-13
Alessia Altavilla |
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