Carne di cavallo: proprietà nutritive

Se ne parla in queste settimane. L'ultima frode alimentare ha a che fare con l'inserimento della carne di cavallo al posto di quella bovina o suina all'interno di prodotti alimentari già pronti (sughi, lasagne congelate, polpette - tra cui le famose polpettine IKEA…) senza esplicitarne la presenza in etichetta.
Si tratta dell'ennesima frode alimentare perpetrata ai danni dei consumatori che ha interessato quasi tutti i Paesi Europei. Il Ministero della Salute ci ha tenuto a precisare che non vi è alcun rischio di salute. Ma il danno è ugualmente grave dal momento che mina la fiducia del consumatore e mette seriamente in dubbio quelle che sono le forme di controllo preposte per evitare rischi simili.
Detto questo, la carne di cavallo rappresenta un alimento prezioso per il benessere dell'organismo ed è senz'altro preferibile ad altri tipi di carne anche nella dieta dei più piccoli.