Torte & co.

TORTA DI CIOCCOLATO (SENZA FARINA)

Ingredienti (per 8 o 10 fette):

• 200 g di zucchero in polvere
• 5 uova
• 225 g di cioccolato fondente fuso
• g 125 di mandorle tritate
• 1 cucchiaino di caffè istantaneo e 1 cucchiaino di cacao setacciati insieme
• ml 300 di panna da montare (o di yogurt) per accompagnare
  Come procedere:
  Imburrate uno stampo per torte rettangolare e rivistitene il fondo e i lati con della carta oleata. Preriscaldate il forno a 190°. Nel frattempo, battete metà dello zucchero con 3 tuorli e un uovo intero fino a ottenere un composto morbido e cremoso. Frullate lo zucchero restante e montatelo a neve con gli albumi. Incorporate metà della miscela ottenuta con il composto preparato precedentemente e aggiungete all’altra metà il cioccolato fuso, una parte delle mandorle, del caffè e cacao setacciati insieme. A questo punto, lentamente, unite questo composto con il primo, aggiungendo solo alla fine l’altra parte delle mandorle, del caffè e del cacao. Da ultimo, versate nello stampo e lasciate cuocere in forno a 150° per 40 minuti (i tempi di cottura dipenderanno dal tipo di forno che utilizzerete). Controllate che la torta sia cotta con uno stuzzichino e spegnete prima che si secchi. Lasciate raffreddare in forno per altri 15 minuti e sfornate.
  Un consiglio: Questo dolce è perfetto da servire prima della torta vera e propria. Nonostante la sua semplicità, piacerà moltissimo ai bambini e il fatto che non contenga farina lo rende digeribile per tutti. Potrete, inoltre, servirlo accompagnato alla panna da montare o allo yogurt da versare sopra direttamente nel paitto.

  TORTA YOGURT E MIRTILLI
  Ingredienti:

• 125 g di yogurt ai frutti di bosco
• 3 uova
• 250 g di zucchero
• 250 g di farina
• 125 g di fecola di patate
• Un vasetto di olio di semi
• Una bustina di lievito per dolci
• Un cestino di mirtilli freschi
• 1/2 vasetto di marmellata
• Zucchero a velo
  Come procedere:
  Versate in una terrina le uova, lo yogurt e lo zucchero, aggiungendo a pioggia la farina, la fecola e il lievito mescolati insieme. Sempre mescolando, unite al composto l’olio. Infornate e lasciate cuocere a 180° per circa un’ora. Sfornate, lasciate raffreddare e dividete la torta in due dischi. Cospargete entrambi con la marmellata, aggiungete su uno dei due i mirtilli freschi, sovrapponeteli e cospargete la torta con lo zucchero a velo (per un effetto sorprendente, acquistate una mascherina di plastica di quelle che si utilizzano per realizzare i disegni sulle torte. Appoggiatela delicatamente sul vostro dolce e cospargete lo zucchero. Sollevate. Lo zucchero a velo avrà creato il disegno che avevate scelto!)
  Un consiglio: Priva di grassi (non c’è burro) questa torta è molto delicata, perfetta per i bambini e da offrire ai genitori che li accompagneranno alla festa.

  TORTA ALLE ARANCE
  Ingredienti:

• 400 gr farina
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• Un bicchiere di olio di semi
• Un limone
• Un’arancia
• Una bustina di lievito
  Come procedere:
  Grattuggiate la scorza del limone e tenetela da parte e spremete l’arancia conservandone il succo. In una terrina sbattete bene lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto morbido e cremoso di colore giallastro. Unite, quindi, la farina a pioggia, l’olio, la scorza del limone grattugiata, il succo dell’arancia e la bustina di lievito. Mescolate e infornate facendo cuocere nel forno per circa 40 minuti a 160° (a seconda del tipo di forno).
  Un consiglio: Una torta buona e semplice (anche in questo caso priva di burro) che riscuote successo tra i più piccoli. Se i bimbi sono un po’ più grandicelli, decoratela con la buccia di un arancio grattugiata.

  Per una festa di compleanno che si rispetti, non scordate le candeline che dovranno essere nuove (secondo la credenza, infatti, popolare riutilizzare le candeline dell’anno precedente è di malaugurio) e rosa o azzurre a seconda del sesso del bambino. A queste aggiungetene una in più di colore verde per indicare l’ingresso del festeggiato nel nuovo anno (perciò se il piccolo compie 8 anni, sulla torta ci saranno 8 candeline più una). Prima che il bambino soffi sulle fiammelle accese, spegnete le luci e fategli esprimere un desiderio, quindi contate fino a tre e…
  Molto divertenti le candeline allo zolfo che si riaccendono all’infinito per trasformare il momento della torta in un attimo senza fine.