Men delle feste con i bambini: Terra - Feste - Bambinopoli





Menu delle feste con i bambini: Terra

Un menu facile da preparare, buonissimo e digeribile ed economico. Per i giorni di festa che ci attendono con i bimbi, ma adatto a tutta la famiglia.

Articoli Correlati


Ricette facili e gustose di terra per Natale e Capodanno con i bambini. Dai cubi di uova ai tortelli di patate e al petto d'anatra, per finire con panettone farcito.
 


CUBI DI UOVA CON PURÈ DI POMODORO

Ingredienti per 4 persone: Panna 100g, 6 uova, 3 pomodori perini maturi, 1 zucchina, 1 mozzarella, 1 fetta spessa di prosciutto crudo, burro, sale

Imburrate e rivestite con carta da forno una teglia quadrata (lato 18 cm) poi spennellate di burro anche la carta. Sbattete le uova, unite la panna, salate e versate nello stampo, coprite con il suo coperchio o con la stagnola. Cuocete in forno a bagnomaria a 160° per circa 50 minuti. Pelate i pomodori privateli dei semi e frullateli nel mixer con un po’ di sale. Sfornate la teglia e tagliate la frittata in cubotti e disponeteli sul letto di pomodoro. Completate con una rondella di zucchina e una fettina di mozzarella su ogni cubotto, per finire un cubetto di prosciutto crudo.


Tempo di preparazione: 60 minuti circa


 
TORTELLI DI PATATE


Ingredienti per 4 persone - Per la sfoglia: 1 kg di farina, 5 uova intere, 2 tuorli - Per il ripieno: 1 kg di patate,  3 cucchiai di sugo, 60g di amaretti, 2 uova, 2 etti di parmigiano, zucchero, sale - Per il sugo: 1 scalogno, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, brodo, spezie olio, sale

Preparate il sugo facendo appassire lo scalogno in poco olio, aggiungendo il concentrato di pomodoro, un po’ di brodo, sale e spezie a piacere (basilico per esempio), fate restringere. Sbucciate le patate, fatele bollire e passatele al setaccio.
In una terrina mette le patate, il sugo, sale, un pizzico di zucchero e gli amaretti sbriciolati. Quando il ripieno è freddo aggiungete le uova e il parmigiano e mescolando amalgamate bene gli ingredienti. Tirate la pasta sottile e tagliatela in quadrati di 8 cm di lato. Ponete al centro un cucchiaio di ripieno, piegate la pasta a rettangolo e premete bene i bordi. Cuocete in acqua a leggero bollore salata, scolateli dopo 1 o 2 minuti (a seconda dello spessore della pasta) e condite con burro fuso e parmigiano. In tavola potete mettere l’aceto balsamico perché a piacere si possa spruzzarne un po’ sopra.
Tempo di preparazione: 60 minuti circa


 
PETTO D’ANATRA ALL’ARANCIA


Ingredienti per 4 persone: 2 petti d’anatra circa 300/350g, 1 arancia non trattata, brodo vegetale, olio, sale

 

Incidete con piccoli tagli superficiali la pelle dei petti d’anatra, in una pentola antiaderente mette un po’ olio e fate rosolare i petti cominciando dalla parte con la pelle. Quando la carne sarà ben rosolata aggiungete un po’ di brodo vegetale e continuate la cattura per 15/20 minuti rigirandola ogni tanto, non deve cuocere troppo l’interno del filetto deve rimanere rosa. Nel frattempo fate delle listarelle di buccia d’arancia servendovi del pelapatate e spremete il succo. A fine cottura irrorate i petti d’anatra con il succo d’arancia e aggiungete i filetti di buccia e a fuoco vivace fate restringere. Tagliate i petti a fettine irrorandoli del fondo di cottura e impiattare insieme al contorno che potrebbe essere un’insalata condita con un emulsione di olio, sale e succo d’arancia.
Tempo di preparazione: 35 minuti
 
PANETTONE CON CREMA E CACAO

Ingredienti per farcire un panettone: 250g di mascarpone, 250g di ricotta, 4 uova intere, 2 albumi, 200g di zucchero, 2 cucchiai di cacao, 1 panettone.

 

Separate i 4 rossi dagli albumi e in una ciotola uniteli allo zucchero. Sbattete i rossi con lo zucchero sino ad ottenere una crema chiara e spumosa (meglio con uno sbattitore elettrico). Unite il mascarpone e la ricotta sempre sbattendo, quando sono ben incorporati, a parte sbattete 6 albumi a neve e incorporare anche questi delicatamente per non smontarli. Affettate il panettone e mettete la crema sulle fette spolverando di un po’ di cacao.
Tempo di preparazione: 10 minuti


 

Commenta questo articolo

Ricetta della settimana

Forse ti potrebbe interessare
Festa-nonni2018

Cosa regalare ai nonni?

Il 2 ottobre si avvicina e non sapete cosa regalare ai nonni? Ecco alcune idee divertenti per ringraziarli e festeggiare il giorno della loro festa.

continua »
pigiama-party-materna

Un quasi pigiama party per under 6

Prendi 3 o 4 bambini con un'età compresa tra i 3 e i 5 anni. Portale a casa dopo l'asilo, organizza per loro una giornata davvero speciale. Coinvolgle nella preparazione di dolci e pizzette. Buttale nella doccia prima di cena. Rilassati mentre guardano un film. Ecco una festa di compleanno perfetta per una bimba in età prescolare che vuole festeggiare con le sue amichette.

continua »
Tornei_spiaggia

Tornei sulla spiaggia

E per i nati nei mesi estivi che festeggeranno al mare il loro compleanno, un’idea per una giornata un po’ diversa dal solito. All’insegna del gioco, del movimento e dello sport.

continua »
MAGOLEO2018

Mago, animatore o bolle di sapone?

Leonardo Carrassi, in arte Mago Leo, dà qualche consiglio per scegliere l'animatore più indicato per il proprio bambino e alcuni indirizzi tra i migliori professionisti che operano a Milano e in Lombardia.

continua »
Cerca altre strutture







Ricetta della settimana

I piú cliccati
Seguici sui network