Idee per un rinfresco estivo
Se il bambino compie gli anni in estate, ecco qualche idea per preparare il rinfresco con ricette semplici, genuine e, soprattutto, a prova di caldo.
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di Sabrina Musani Preparare il rinfresco per un party estivo significa, innanzitutto, pensare a qualche ricetta semplice, golosa, che piaccia ai piccoli e che, nello stesso tempo, sia, come dire, “rinfrescante”, evitando spuntini troppo grassi, unti ed eccessivamente calorici. LA MACEDONIA NEL COCOMERO
SEMIFREDDO DI AMARETTI Da evitare i cibi troppo salati, per esempio i panini imbottiti con prosciutto crudo o salame, i saltini… e i dolci eccessivamente grassi.
Ecco, dunque, qualche idea per il buffet della festa di compleanno di un bambino nato nei mesi caldi dell’anno.
Ingredienti:
Una grossa anguria succosa
Un melone
2 mele
2 pere
2 banane
Fragole e ciliegie a volontà
3 pesche
6 albiccocche
3 kiwi
Il succo di un melone
zucchero q.b.
Come procedere:
Tagliate il cappello dell’anguria e svuotatela della polpa con un coltello in modo che vi resti solo la scorza privata della parte superiore. Mettete da parte la polpa rossa, pulitela dei semini, tagliatela a cubetti e mettetela in frigo. Tagliate la frutta a pezzettini abbastanza piccoli, togliete eventuali semi e noccioli e unite alla polpa di anguria nel frigo. Pulite il melone, tagliatelo a cubetti e conservatelo in frigo insieme all’altra frutta avendo cura di conservarne il succo. Spremete un limone e, se volete, un arancio e versatene il succo nell’anguria pulita aggiungendo anche la frutta tagliata a pezzi e il succo del melone. Mescolate, zuccherate con 2 cucchiai di zucchero bianco e conservate in frigo almeno per una notte. Servite freddo in coppette, volendo, guarnite con gelato alla crema o alla vaniglia.
LA VARIANTE DA BERE
Svuotate l’anguria e conservatene il succo. Spremete 5 arance rosse e 2 limoni (o 2 pompelmi per un gusto meno agre). Tagliate un melone e mettetene da parte il succo. Unite i 4 succhi che avrete ottenuto e lasciateli a raffreddare nel frigo all’interno dell’anguria. Servite freddi al posto delle solite bevande gasate e dei soliti succhi di frutta confezionati.
Ingredienti:
250 g di amaretti di Saronno
2 cartocci di panna per dolci
2 cucchiai di cacao amaro
Una tavoletta di cioccolato fondente
Come procedere:
Tritate gli amaretti in modo da polverizzarli. Montate i 2 cartocci di panna. Unetevi gli amaretti tritati e i 2 cucchiai di cacao. Foderate uno stampo per dolci rettangolare con della carta argentata. Versatevi il composto e mettete in frigo per almeno 24 ore. Al momento di servire, rovesciate il semifreddo su un piatto di portata lungo e rettangolare di poco più grande della forma del vostro stampo, togliete la carta argentata e guarnite con scaglie di cioccolato fondente e una spolverata di cacao amaro. Servite freddo al posto della solita torta.
Sostituite le bevande gasate con succhi di frutta, the freddi, spremute, frullati freddi. Perfetta la frutta e il gelato.
Un’idea potrebbe essere quella di preparare tanti piccoli ghiaccioli alla frutta da offrire ai bambini a metà pomeriggio insieme alla torta e a una coppetta di macedonia.
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