Lo yogurt nello svezzamento

Per la legge italiana si definisce yogurt il prodotto alimentare ottenuto dalla fermentazione del latte mediante due specifici batteri detti fermenti lattici: il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus termophilus. 
Affinché lo yogurt possa dirsi tale, i batteri in questione devono essere vivi. La fermentazione, perciò, deve avvenire a basse temperature per consentire ai batteri, una volta ingeriti, di superare in parte l'acidità gastrica e arrivare vivi nell'intestino dove svolgono il loro lavoro benefico.
Considerato un super alimento, più digeribile del latte ma con le stesse proprietà nutritive, ricco di calcio, fosforo, proteine ad alto valore biologico e vitamine del gruppo A e B, lo yogurt viene inserito sin da subito nell'alimentazione del bambino già intorno ai 6 mesi con il consiglio di abituare il bimbo a consumarlo in modo regolare anche nei mesi e anni successivi per sfruttare al meglio le sue proprietà e caratteristiche nutrizionali. Perfetto a merenda, a colazione è uno dei migliori sostituti del latte vaccino.