Creme per farcire il panettone

Panettone e pandoro sono il dolce classico delle feste natalizie. Che si tratti di pranzi, cene o merende con gli amici. Arricchirli con creme da accompagnare alle fette è anch'essa usanza tradizionale per rendere il dolce ancora più gustoso. Di seguito 5 ricette perfette per l'occasione.

LEMMON CURD

CREMA ALL'ARANCIA
Ingredienti:
4 uova
500 ml di latte
2 arance
5 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
Come procedere:
In una ciotola sbatti energicamente i tuorli con lo zucchero e quando saranno perfettamente amalgamati incorpora la farina continuando a mescolare. Versa, quindi, il latte a filo e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Spremi un'arancia dopo averne grattugiato la buccia precedentemente lavata. 
Scalda a bagnomaria la crema continuando a mescolare e avendo cura che non arrivi mai a bollore. Aggiungi, alla fine, il succo e la buccia dell'arancia lasciando il pentolino della crema ancora qualche secondo sul fuoco in modo che questa si rapprenda. Se la crema dovesse essere troppo liquida, puoi addensarla aggiungendo un cucchiaino di maiezena. Si conserva in frigo per un paio di giorni.
Ricetta ispirata a Leitv.it

CREMA CHANTILLY
Ingredienti:
250 ml di panna da montare
50 gr di zucchero a velo
Una bacca di vaniglia
Come procedere:
Taglia a metà la bacca di vaniglia e versa il contenuto in una ciotola capiente in cui avrai versato la panna. Lascia insaporire la panna con la vaniglia (aggiungi anche il baccello) per una notte in frigorifero, quindi montala velocemente con un frullino a frusta. Quando la panna sarà perfettamente montata (la forchetta dovrà rimanere in piedi al suo interno), incorpora lo zucchero a velo mescolando velocemente perché la panna non si smonti.
Un segreto: per montare perfettamente la panna, lasciala riposare in frigo il più possibile e usa fruste molto fredde quando la sbatti.