Frutta di stagione: i cachi
Frutto di stagione, grazie all'elevato contenuto di zuccheri, il caco è una fonte di energia immediatamente disponibile per l’organismo. È, inoltre, depurativo e aiuta a combattere lo stress nervoso.
Articoli Correlati
-
Esperienze d'autunno
Ogni stagione può diventare l'occasione...
continua » -
Ricette con funghi
Ricco di nutrienti e proprietà che...
continua » -
Lavoretti d'autunno
È arrivato l'autunno. Accogliamolo con...
continua » -
Tutti pazzi per la vendemmia
Ecco alcune aziende agricole che nel Nord Italia...
continua » -
Giocare con l'autunno
Idee per giocare con foglie, pigne, castagne e...
continua »

di Alessia Altavilla
Dolce, succoso, ricco di zuccheri semplici, il cachi, frutto tipico delle prime settimane d’autunno, è una fonte inesauribile di energia immediatamente assimilabile dall’organismo (un cachi da 150 gr, infatti, contiene ben 24 gr di zucchero). Per questo è particolarmente indicato per i momenti di stanchezza (per esempio dopo un’attività fisica) o al mattino per colazione per cominciare con grinta la giornata.
I cachi vanno mangiati ben maturi, quando risultano più dolci e zuccherini. Per accelerarne il processo di maturazione in casa è sufficiente conservarli fuori dal frigo vicino alle mele. UNA RICETTA: SEMIFREDDO DI CACHI
Grazie, poi, alla sua azione tonificante anche sul sistema nervoso e alla presenza di sostanze antiossidanti, aiuta a combattere lo stress e la fatica mentali.
Buono anche l’apporto vitaminico, in particolare vitamina A (utile per la salute della pelle e delle mucose) e vitamina C (che contribuisce anch’essa, tra le altre cose, a mantenere la giusta elasticità della pelle). In altre parole, con due cachi al giorno si può rallentare l’invecchiamento dell’epidermide proteggendola dai radicali liberi.
Per concludere, il cachi svolge un’azione depurativa sull’organismo, non solo per l’elevata quantità di acqua (82%), ma anche per la presenza di sali minerali contribuendo a combattere la ritenzione idrica.
COME SCEGLIERLO
Al momento dell’acquisto, è bene controllare che la buccia sia integra e senza macchie nere.
Ingredienti:
Come procedere:
Per prima cosa, mettete nel freezer uno stampo da plumcake in modo che si raffreddi. Quindi, lavate con cura i cachi, pelateli con un coltello avendo cura di eliminare tutta la buccia. Trasferite, poi, la polpa in un robot da cucina e frullatela con lo sciroppo d’acero e il succo filtrato di un limone. A parte, in un pentolino, sciogliete l’agar agar in pochissima acqua fredda, trasferitelo, quindi, sul fuoco e portate a ebolizione (cuocete per 2 minuti senza mai smettere si mescolare). Unite la gelatina con la polpa di cachi e mescolate il tutto nel robot.
Da ultimo, frullate i biscotti secchi, montate la panna in una ciotola ben pulita e fredda e unitela ai cachi, mescolando dolcemente con una frusta.
Togliete lo stampo dal freezer, mettete sul fondo uno strato di biscotti tritati e completate versando la crema. Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno sei ore prima di servire.
Questa ricetta contiene solo 145 kcal a porzione.
Ricetta della settimana

Rosso: fragole, ciliegie e cocomeri
Fragole, ciliegie, cocomeri. Frutti estivi di colore rosso che apportano vitamine e sali minerali indispensabili per affrontare le giornate calde.
continua »
Ricette per un picnic sulla spiaggia
Pausa pranzo sotto l'ombrellone: le ricette per la spiaggia veloci da preparare, facili da trasportare, ottime da conservare e mangiare fredde, sane e leggere e perfette per integrare vitamine e sali minerali.
continua »
4 primi freddi da portare in spiaggia
Ecco 4 ricette di primi da preparare la sera prima, chiudere in un contenitore ermetico e portare in spiaggia per un picnic in riva al mare. Fresco, gustoso e salutare.
continua »
Verdura di stagione: i peperoni
Tipici ortaggi di stagione, i peperoni sono ricchi di vitamina A e C, acqua e sali minerali... Sono perfetti, quindi, come ingredienti per le ricette estive.
continua »