Pasqua a tavola!
Cosa mangiare a Pasqua quando a tavola ci sono anche bambini? Se volete stupire con piatti originali e facili da preparare ecco il menù che fa per voi!
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di Sabrina Vita Cosa mangiare a Pasqua quando a tavola ci sono anche bambini? Volete un menu pasquale adatto ai piccoli nel rispetto, però, della tradizione? O siete semplicemente stanchi del solito agnello, della torta pasqualina e delle solite uova sode?Vi indichiamo qui qualche piatto facile da preparare e che, generalmente, incontra il gusto di grandi e piccini. ANTIPASTO: MUFFIN DI RICOTTA E ERBETTE PRIMO PIATTO: LASAGNE LIGHT DI PASQUA PER BAMBINI (dosi per 4 persone) In un pentolino preparate un sugo di pomodoro veloce mettendo tutti insIeme la passata, un giro d'olio, sale, uno spicchio d'aglio che poi elimino e (quando c'è) del basilico e lasciate cuocere una decina di minuti (lasciatelo pure un po' liquido, non troppo asciutto). A parte cuocete in acqua bollente salata le sfoglie di lasagne per 2 minuti scarsi. Io faccio così, metto a bollire l'acqua e intanto preparo già la teglia con della carta da forno. Quando l'acqua bolle metto le prime 2 sfoglie, e passati i due minuti le asciugo su di un canovaccio pulito, ne butto altre 3 nell'acqua bollente e mentre aspetto che cuociano inizio ad assemblare la lasagna. Mettete le prima 3 sfoglie sul fondo, poi spalmate metà dello squacquerone. SECONDO PIATTO: POLPETTONE PASQUALE CON UOVA SODE In un'insalatiera mettete la carne macinata, le 2 uova, la mortadella tagliata sottile (se preferite un sapore più delicato, sostituite la mortadella con il prosciutto cotto), la mollica del pane strizzata, la scorza del limone grattato e il prezzemolo: mescolate bene tutti gli ingredienti utilizzando semplicemente le mani. DOLCE: FINTE UOVA DOLCI Sono dei dolcetti costituiti da un disco di pasta frolla, ricoperti con una glassa bianca ed infine decorati in superficie
(dose per 12 muffin)
Lavate e fate sbollentare per qualche minuto le erbette in acqua salata. Una volta lessate scolatele e lasciatele raffreddare. In una terrina sbattete le uova con la ricotta. Poi aggiungete la farina, il latte,il sale e il lievito. Tagliate a pezzetti le erbette cotte e incorporarle al composto. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.Versate il composto nei pirottini per muffin e cuocete a 180° per dieci minuti circa.
Aggiungete altre 3 sfoglie cotte e poi metà della passata di pomodoro. Poi altre 3 sfoglie precotte e spalmate il rimanente formaggio. Le ultime 3 sfoglie, e completate con il sugo di pomodoro e una spolverata di Parmigiano. Cuocete in forno caldo ventilato a 190° per 20 minuti.
Ringraziamo per la ricetta www.mammarum.com
Fate bollire le uova finché non saranno sode.
Tagliate un foglio rettangolare di carta forno: sempre con le mani stendete il composto sino a formare un rettangolo dello spessore di due dita circa. Sul lato più lungo del rettangolo, disponete le uova soda a cui avrete tagliato le estremità. Richiudete il polpettone stringendolo bene, irroratelo con un filo d'olio e il vino bianco e mettetelo in forno a 180º per 75 minuti circa. Di tanto in tanto versate un po' di brodo vegetale per evitare che si secchi con la cottura. A fine cottura lasciate raffreddare prima di tagliare a fette. Servite tiepido o caldo. Ringraziamo per la ricetta www.quadernigolosi.it
posizionando mezza pesca sciroppata. Stendere la pasta frolla sottilmente. Ricavare con gli stampini tondi tanti dischetti da cuocere in forno già caldo a 180 C° per circa 15 minuti. Fateli raffreddare e poi copriteli con la glassa reale bianca anche in modo irregolare . Più sono irregolari più veritiero sarà l'aspetto. Disponete sulla glassa delle mezze pesche sciroppate posizionandole al centro. Fate asciugare la glassa e il gioco è fatto.
Ringraziamo per la ricetta www.tortealcioccolato.com
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Commento inserito da MATILDE il 2 aprile 2013 alle ore 11:31
Ho provato i muffin di ricotta e erbette... sono venuti buonissimi!!!