Ricette fredde per le pappe del neonato
L’estate arriva anche per il neonato. E per i bimbi ancora in fase di svezzamento, ecco qualche ricetta prettamente estiva che può essere offerta al bimbo anche fredda o a temperatura ambiente. Utilizzando, quando possibile, ingredienti di stagione.
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di Alice Demare IL GATZAPACHO DEL NEONATO (dagli 8 mesi in su) Come procedere: Come procedere: Come procedere:
Sbollentate il pomodoro e, quando sarà caldo, privatelo della buccia e dei semini interni. Riducetelo, quindi, in purea e fatelo cuocere per una ventina di minuti insieme alla cipolla sbucciata e finemente tritata. Quando pomodoro e cipolla saranno ben cotti, toglieteli dal fuoco, frullateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo, preparate la crema di riso lasciandola cuocere per qualche minuto in acqua o, meglio ancora, brodo vegetale. Unitela al pomodoro e alla cipolla, condite con olio evo, un cucchiaino di parmigiano e fate raffreddare in frigorifero. Servite freddo (non gelato) nelle giornate più torride dell’estate.
CREMA DI PISELLINI CON PROSCIUTTO COTTO (dai 7 mesi in su)
Fate cuocere al vapore i pisellini. Quindi, una volta pronti, frullateli con la ricotta, eventualmente ammorbidita con un mestolo di acqua di cottura dei piselli, e il prosciutto cotto. Regolate di olio. Se piace, aggiungete un cucchiaino raso di parmigiano e servite freddo o a temperatura ambiente come piatto unico.
INSALATA DI RISO DEL NEONATO (dai 12 mesi in su)
Cuocete al vapore le zucchine tagliate a cubetti. Quindi, lasciatele raffreddare. Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette abbastanza spesse e disponetele su una placca da forno per una trentina di minuti. Quando saranno pronte, tagliatele a cubetti, conditele con poco olio e mescolatele alla zucchina. Tagliate a cubetti anche i pomodorini privati dei semi e la feta e mescolate tutti gli ingredienti, aggiungendo eventualmente olio se occorre. Sbollentate il riso, lasciatelo raffreddare, conditelo con le verdure e il formaggio e servitelo al bimbo freddo o a temperatura ambiente.
Altre ricette per il neonato qui….
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Commento inserito da Francesca il 8 giugno 2019 alle ore 13:28
Non è corretta la ricetta della crema di pisellini e cotto con ricotta!! Troppe proteine, pericolose!