RICETTE PER BAMBINI
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Tortelli di zucca mantovani
Informazioni
| Tipo di ricetta: | Pasta/Riso |
|---|---|
| Ricetta per: | Natale |
| Autunno: | sì |
| Inverno: | sì |
| Età minima: | Da 5 anni |
| Difficoltà: | 3 |
| Tempo di preparazione | 60 |
Ingrediente principale 1
Zucca
Ingredienti
600 gr di farina
6 uova
160 gr di amaretti
Un kg di zucca mantovana
160 gr di mostarda
Noce moscata
Burro q.b.
Sale e pepe
Modo di Preparazione
Mondate la zucca, tagliatela a pezzi e cuocetela nel forno.
Quando si sarà raffreddata, passatela al setaccio e disponete la purea in una terrina.
Unite gli amaretti sminuzzati e la mostarda, il parmigiano, il sale, il pepe, l'uovo e amalgamate il tutto.
Preparate la sfoglia, tagliatela a rettangoli, sistematevi il ripieno e richiudete il tortello facendo aderire bene la pasta.
Cuoceteli in abbondanate acqua salata, scolate dopo 5 minuti e condite con burro fuso e parmigiano.
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