Babbo Natale di panettone

“Sbucciate” il panettoncino come un’arancia, per ottenere una spirale di crosta.
Svuotate il panettone; riempitelo con metà del gelato di vaniglia e la mollica, passatelo in freezer.
Tagliate la crosta e sistematela su carta da forno, formando un rettangolo; spalmatelo con il restante gelato, arrotolatelo nella carta e tenetelo in freezer.
Dividete il rotolo in 2 cilindri: ingrossati a una estremità saranno le gambe.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, mescolatelo al colorante e ricoprite il panettone: sarà il corpo.
Attaccate gambe e testa con gli stecchini; decorate le gambe con panna montata al cacao; preparate con la pasta di mandorle il viso e le mani e fate la barba con la panna.