Bruschetta con le fave

Sgranate e spellate le fave, quindi cuocetele per una ventina di minuti in acqua, sale e un cucchiaio di limone.
Lasciate sgocciolare bene quindi mescolate le fave tiepide con l’aglio, l’olio, il succo di limone restante e le foglioline di menta. Regolate di sale.
Tagliate a fette il pane (perfetti filoni rustici di pane integrale), tostatele e copritele con le fave. Insaporite il tutto con scaglie di parmigiano e guarnite con foglioline di menta.

Semplicissimo da preparate, questo piatto è perfetto come antipasto per una grigliata primaverile o un picnic all’aperto.