Cheesecake al mango senza cottura

Per la base: Scriciolate molto bene i biscotti e amalgateli con il burro fuso.
Versate il tutto in una teglia rotonta (diametro 15/20 cm) rivestita di carta forno e compattate bene con un cucchiaio. Mettete in frigorifero a raffreddare.

Per la crema: amalgamate philadelphia e zucchero a velo. Unite un mango (sbucciato, tagliato a pezzetti e frullato).
Mettete a scaldare la panna con l’Agar Agar e unite alla crema di formaggio e mango. Versate il composto così ottenuto sulla la base di biscotti e burro. Mettete di nuovo la torta in frigorifero per almeno 4 ore.

Per la copertura: sbucciare l’altro mango e frullatelòo fino a ottenere un composto cremoso.
Far sobbollire il composto di mango in un pentolino per un paio di minuti con l’ Agar Agar.
Aggiungere il succo d’arancia continuando a mescolare.
Versare il composto di mango sulla cheesecake e riporla nuovamente in frigorifero per almento un’ora.