Christmas Pudding (Inghilterra)

ciotola, sbattete le uova con il latte.
Aggiungete il pane grattugiato, il lievito in polvere, lo zucchero di canna, le spezie e la frutta secca. Mescolate cercando di non incorporare troppa aria.
Aggiungete, quindi, anche le uova sbattute e il brandy. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate il composto in un contenitore ben unto che chiuderete ermeticamente con un foglio di carta da forno e uno di alluminio in modo da sigillare i bordi.
Fate cuocere il composto a bagnomaria in una casseruola coperta con un coperchio per 5/6 ore controllando sempre che ci sia dell’acqua.
Servite il giorno di Natale con un accompagnamento di Burro al Brandy.