Crema di zucca e cous-cous

Affettate finemente la cipolla, tagliate la fetta di zucca a cubetti e fate cuocere il tutto in acqua salata già calda.
Dopo circa 10 minuti, aggiungete alle verdure il cous-cous e proseguite la cottura per un’altra decina di minuti.
Una volta conclusa la cottura, lasciate raffreddare per qualche minuto, aggiungete le foglie di spinaci e l’olio.
Frullate il tutto e servite caldo.
Il consiglio: indicata per un bimbo in via di guarigione, nelle giornate fredde di inverno e come proposta alternativa alla solita zuppa. La presenza della zucca, la rende una ricetta perfetta per una cena di Halloween.
Photo by Rohann Agalawatte from Burst