Crepes con fragole e yogurt

Mischiamo con una frusta l’uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo il latte e la farina setacciata evitando la formazione di grumi.
Amalgamiamo fino ad ottenere un impasto liscio e lasciamo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Riscaldiamo una padella antiaderente e imburrata lievemente per evitare che le crepes si attacchino.
Versiamo l’impasto un mestolino alla volta in modo da crarare una crepes grande quanto tutta la teglia e lasciamo cuocere da entrambi i lati.
Adesso prepariamo la farcia: con una frusta mescoliamo yogurt e zucchero quindi cospargiamo ogni crepes con la crema e con le fragole tagliate a rondelle e chiudiamo. Buonissime!