Ricette per bambini
Crocchette di latte
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Modo di Preparazione
In un pentolino amalgamete latte e farina a fuoco spento senza fare formare grumi.
Quinfi trasferite sul fuoco e aggiungere il burro. Aggiustate di sale e proseguire la cottura fino a quando il burro si sarà perfettamente sciolto. Continuate a mescolare fino a quando l’impasto inizierà a rapprendersi. A questo punto spegnete la fiamma e aggiugnet il parmigiano reggiano grattugiato. Continuate ad amalgamare il tutto fino a quando avrete una sorta di besciamella ma della consistenza molto più ferma.
Trasferire il composto in una ciotola e lasciate raffreddare.
Una volta freddo prelevare una cucchiaiata dandole la classica forma di una crocchetta, che dovrà poi essere passata nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato. quindi friggetele in abbondante olio bollente per qualche minuto fino a quando saranno ben dorate.
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