Ricette per bambini
Crocchette di patate con sorpresa
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Modo di Preparazione
Lessate le patate per circa mezz’ora quindi sbucciarle e ridurle in purea con lo schiacciapatate.
Mettete il composto così ottenuto in una ciotola grande e aspettare che si raffreddi completamente.
Aggiungere il burro (ammorbidito), il formaggio grana grattugiato e un pizzico di sale.
Sbattete le uova intere e incorporaratele al composto di patate.
Con un cucchiaio prelevate un po’ d’impasto di patate, appiattitelo e mettete al centro un cubetto di provola affumicata. Poi arrotolatelo dandogli la forma della crocchetta.
Passate la crocchetta nell’albume sbatturo e subito dopo nel pangrattato. Mettere tutte le crocchette così ottenute in una pirofila con la carta forno e cuocere a 200° per circa mezz’ora.
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