Cubetti di yogurt e mirtilli

Prendete un pentolino con fondo spesso e inserite l’ acqua, i mirtilli, lo zucchero e la scorza del limone. Portare ad ebollizione, poi abbassare la fiamma lasciare andare per almeno 15 minuti sempre girando in modo che il composto non si attacchi sul fondo. Lo zucchero si dovrà sciogliere e si dovrà ottenere una sorta di marmellata. Quasi a fine cottura, unire l’ agar agar e continuare e cuocere per altri due-tre minuti. Allontanare dal fuoco e lasciare intiepidire. Unire lo yogurt greco e mescolare ma non troppo in modo da creare diverse gradazioni di colore. Riempire gli stampi scelti, inserire gli stecchini in ogni cubetto e lasciare congelare per almeno 5 ore.
Ringraziamo per la ricetta www.gabilagerardi.it