Farinata ai fichi freschi

Setacciate la farina di ceci in una ciotola, versate l’acqua a filo mescolando per non formare grumi. Unite lo zucchero, il sale e l’olio continuando a mescolare fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati. Lasciate riposare per circa 3/4 ore.

Preriscaldate il forno a 200 gradi modalità statico.

Prendete una teglia da torta (da 22 cm di diametro). Ungete la teglia e versate il composto di farina di ceci al quale avrete aggiunto, dopo le 3/4 ore di riposo, un pò di cannella.

Pulite i fichi e tagliateli a fettine sottili, senza togliere la buccia.

Disponete i fichi sulla pastella, cospargete con il rosmarino e infornate per circa 30 minuti. Sfornate, fate raffreddare leggermente e servite.

Photo by Farah from Burst