Friselle con pomodori confit

Iniziate preparando i pomodorini confit: lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Disponeteli in una teglia da forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto, aggiungete le foglioline di menta e basilico a piacere poi condite con zucchero, poco sale e olio extravergine di oliva. Fate cuocere per 3 ore in forno statico a 100 – 110°.

A questo punto bagnate le friselle in acqua fredda leggermente salata e disponetele in un piatto o vassoio da portata.

Condite le friselle con i pomodorini confit, la burrata a pezzetti,delle foglie di basilico e frutti di cappero. Ultimate con qualche goccia di olio di cottura dei pomodorini.

Ringraziamo per la ricetta e per la foto Il caldo sapore del sud