Frittata con orzo e piselli

Risciacquare l’orzo, portare a ebolizione 300 ml di acqua salata. Unire l’orzo, fare riprendere il bollore, abbassare la fiamma e lasciare cuocere coperto per 35 minuti.
Scolare l’orzo e lascialo da parte.
Cuocere per 10 minuti i piselli in acqua bollente, salata; scolarli e lasciare da parte.
In un recipiente sbattere le uova e unire i piselli, l’orzo e il prezzemolo tritato. Salare e mescolare bene per amalgamare il composto. Versare il tutto su teglia antiaderente calda avendo cura di girarla dopo qualche minuto con l’aiuto di un piatto o di un coperchio.