Girandole di Carnevale

Su una spianatoia, disponete la farina a fontana e lavoratela con le mani insieme alle uova e a un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Stendete, quindi, la pasta con il matterello (lo spessore non dovrà superare il centimetro e se possibile dovrà essere anche più sottile), cospargetela con lo zucchero e la scorza dei due limoni grattugiata, arrotolatela e, quindi, con un coltello tagliatela in fettine dello spessore di un centimetro (affinché la pasta non vi si attacchi al coltello, infarinatelo leggermente).
Scaldate in una padella antiaderente l’olio e, una volta che sarà bollente, immergetevi le girandole fino a quando avranno assunto un colore dorato su entrambi lati.
Disponetele su un vassoio con carta assorbente e servitele con una spolverata di zucchero.