Gnocchi di zucca

Tagliate la zucca a pezzi, avvolgetela nella carta stagnola e fatela cuocere a 180° in forno preriscaldato.
Dopo una quarantina di minuti, togliete la zucca dal forno, sbucciatela e schiacciate la polpa con una forchetta.
Disponete, quindi, la farina a fontana, nel centro disponetevi la zucca, l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe e lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso e abbastanza denso.
Una volta pronto, aiutandovi con un cucchiaino, preparate degli gnocchetti non più grandi di una noce che farete cuocere in acqua bollente già salata e scolerete non appena vengono a galla.
Consiglio: questi gnocchi sono ottimi conditi con burro fuso, salvia e una spolverata di pepe nero. Perfetti per una cena nel periodo di Halloween.