Insalata di riso casalinga

Cuocete il riso in abbondante acqua salata e a cottura ultimata sciacquatelo abbondantemente con acqua fredda. In un pentolino fate rassodare l’uovo. Tagliatelo a fettine e unitelo al tonno sfilettato, alle olive e ai capperi tagliati a pezzetti. Condite il riso con tutti gli ingredienti e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Secondo i propri gusti, è possibile completare la ricetta con fettine di wusterl e cubetti di formaggio tipo caciotta. Perfetto per i pranzi estivi anche in spiaggia.