Ricette per bambini
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In un pentola, scaldate l’aceto con gli acini d’uva precedentemente lavati, una foglia di allora e un pizzico di sale per una quindicina di minuti. O, comunque, fino a quando l’aceto non si sarà ridotto. Lasciate raffreddare, schiacciate gli acini d’uva, filtrate la salsa e unitela al miele. La vinaigrette così ottenuta vi servirà per condire l’insalata.
Lavate e tagliate il radicchio e la scarola, affettate i datteri e fate rosolare il tofu tagliato a cubetti per un paio di minuti. Quindi, mescolate tutti gli ingredienti con i fagioli rossi, condite con la vinaigrette preparata precedentemente e regolate di olio, sale e pepe.
Ricetta vegetariana molto proteica per la presenza di tofu e fagioli, non adatta ai bambini più piccoli.
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