Millefoglie di pane carasau con spinaci

Lavate gli spinacini, trasferiteli in una padella antiaderente senza asciugarli e cuoceteli per circa 10 minuti mescolando. Unite il burro, un pizzico di sale e fateli insaporire.



Cuocete le uova in camicia in un pentolino con acqua e aceto, uno alla volta, sgocciolatele, tenetele da parte e tagliate il pecorino e fettine .

Dividete il pane carasau in pezzi abbastanza grandi. Bagnatene la metà nel brodo caldo, sgocciolateli e suddivideteli nei piatti.



Aggiungete uno strato di spinacini e pecorino fresco.

Bagnate altro pane e procedete allo stesso modo, alternandolo agli spinacini.

Completate con l’uovo e il pecorino e servite.




ATTREZZI NECESSARI colino, padella antiaderente, pentolino, mestolo forato, casseruola bassa e larga, cucchiaio di legno