Minestra di zucca

Tagliate la zucca a pezzettini e mettetela in una pentola con le cipolle affettate sottili, 2 tazze di brodo, un pizzico di sale. Fate cuocere per un’ora. Una volta pronta, passatela con il passaverdure e rimettetela nella pentola con la farina stemperata con un goccio d’acqua. Fate bollire mescolando per qualche minuto. Versatela, quindi, nella fondina e cospargetela con il formaggio. Guarnite con il pan carrè tagliato a dadini e abbrustolito per 5 minuti nel forno caldo. La presenza della zucca rende questa minestra particolarmente indicata se il bambino soffre di stitichezza. Perfetta per una cena di Halloween.

Photo by Rohann Agalawatte from Burst