Pancake soffice al miele

In una ciotola setacciate la farina e il lievito, unite il sale. In un’altra ciotola sbattete l’uovo poi unite il latte, lo yogurt, il miele e l’olio. Adesso versate i liquidi sulle polveri ed amalgamate formando un impasto privo di grumi.

Mettete a scaldare sul fuoco medio una padella antiaderente, ungete con poco olio di semi e spargetelo su tutta la superficie aiutandovi con della carta da cucina; versate al centro un mestolino di impasto e lasciatelo cuocere finché vedrete apparire delle bollicine sulla superficie, solo adesso girate il pancake e lasciatelo dorare anche dall’ altro lato. Proseguite così con il resto dell’impasto e via via disponete i pancakes su un piatto da portata, impilandoli uno sopra l’altro. Serviteli caldi e cosparsi di sciroppo d’acero abbondante.
Ricetta trovata su

www.gabilagerardi.it/