Ricette per bambini
Pesto di barbabietole e semi di zucca
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Modo di Preparazione
Iniziate tostando leggermente i semi di zucca.
Verate i semi di zucca in una padella antiaderente e saltateli a fiamma viva per qualche minuto facendo attenzione che non brucino. Una volta dorati teneteli da parte.
Intanto tagliate a tocchetti le barbabietole e mettetele nel mixer insieme ai semi di zucca.
Unite il formaggio grattuggiato (Parmigiano Reggiano o Grana Padano), un pizzico di sale ed il succo di mezzo limone.
Azionate il mixer versando l’olio a filo.
Frullate sino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Ecco pronto il pesto di barbabietola perfetto come condimento per la pasta o da servire su cracker o crostini!
Potete conservare il pesto di barbabietola in frigorifero per al massimo un paio di giorni, chiuso in un barattolo ermetico.
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