Pizzette velocissime

Preparate una salsina con i pomodorini, l’olio e lo scalogno affettato sottile facendoli cuocere per 15 minuti. A cottura ultimata, aggiungete il basilico spezzettato. Eliminate, quindi, i bordi al pan carrè, versate su ogni fetta un cucchiaio di salsa, una fetta di mozzarella e un pizzico di sale e di origano. Mettete in forno già caldo per 10 minuti. Servite fumanti. Perfette per feste di compleanno casalinghe, una merenda diversa dal solito, una cena in piedi, un aperitivo in compagnia dei più piccoli.