Plumcake con ribes e lamponi

Inizite lavando molto bene ribes e lamponi;
Quindi in una ciotola unite la farina allo zucchero e a poco a poco aggiungete il latte e l’olio;
Una volta amalgamato il tutto aggiungete i fiocchi d’avena, il ribes, i lamponi e il sale;
Mescolate molto delicatamente (per evitare di rovinare i frutti di bosco) e aggiungete il lievito;
Versate il composto o in uno stampo da plumcake e infornate per circa 40 minuti;
Prima di estrarre dal forno pungetelo in profondità testate la cottura con uno stecchino di legno lungo che all’estrazione dal plumcake dovrà risultare asciutto.
Lasciate raffreddare il plumcake nello stampo e servite!