Ricette per bambini
Polpette di soya e patate
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Modo di Preparazione
Mettete a bagno la soya per almeno due ore (una tazza di soya per 5 tazze d’acqua). Quindi, fatela cuocere nella pentola a pressione per una ventina di minuti dopo il fischio. Controllate la cottura e passatela con il passapatate.
Nel frattempo, fate cuocere in abbondante acqua salata la carota sbucciata, le patate e la patata americana. Fate raffreddare, sbucciate le patate e schiacciatele con una forchetta.
Mescolate la purea di patate e carota con quella di soya, aggiungete una grattata di noce moscata, due cucchiai colmi di parmigiano reggiano e formate delle polpette.
Passatele nel pecorino grattugiato e disponetele in una teglia da forno precedentemente unta con poco olio di oliva. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Servite.
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