Polpette di spinaci

Lessate gli spinaci in acqua bollente per una decina di minuti.
Scolateli e strizzateli bene in modo che perdano buona parte dell’acqua.
Mescolateli, quindi, con il parmigiano (a piacere. Più ne metterete, più la ricetta sarà saporita), il pecorino, un cucchiaio di pangrattato e l’uovo.
Mescolate tutti gli ingredienti.
Quando l’impasto avrà assunto una certa consistenza, formate delle palline che passerete, poi, nel pangrattato. Friggetele, quindi, in olio già caldo e servite fredde.