Ricette per bambini
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Lessate le carote e bagnatele con metà latte. Frullate il tutto. Procedete nello stesso modo con i finocchi. Preparate la besciamella con burro, latte e farina, unite il parmigiano grattugiato e dividetela in due ciotole. In una mescolate il purè di carote, nell’altra quello di finocchi. Aggiungete un tuorlo in ciascuna ciotola. Montate gli albumi e incorporateli ai due composti. In uno stampo imburrato versate i due purè fino a esaurimento degli ingredienti. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°. Dopo 40-50 minuti infilate uno stecchino nello sformato per controllare la cottura (dovrà essere asciutto). Prima di sformare sul piatto da portata, lasciate riposare lo sformato per almeno 10 minuti.