Torta salata alla zucca

Fate lessare le patata in abbondante acqua salata e, una volta pronte, dopo averle lasciate raffreddare, sbucciatele e riducetela in purea.
Pulite la zucca, sbucciatela, taglietela a grossolanamente e lasciatela cuocere in un litro di brodo di dado vegetale fino a quando non si sarà ammorbidita. Una volta pronta, schiaccietala con la forchetta e unitela al puré di patate.
Ammorbidite la purea con 150 gr di stracchino (qualsiasi formaggio a pasta molle andrà, comunque, bene), aggiungete la fontina tagliata a cubetti e amalgamate tutti gli ingredienti. Versate, quindi, l’impasto sulla pasta brisé precedentemente disposta su una teglia.
Pareggiate il tutto con una forchetta e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e una macinata di pepe. Infornate per 30 minuti a 180°. Servite tiepido.