Ricette per bambini
Trancio di tonno agli agrumi
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Modo di Preparazione
Pulite carote, sedano e cipolla e fate un battuto a dadini. Rosolare il battuto in una casseruola con olio e 1 foglia di alloro. Infarinate il trancio di tonno e rosolatelo separatamente in poco olio. Quando il trancio è ben rosolato da ogni lato, trasferirlo nella casseruola con le verdure, bagnare con un po’ di vino bianco e brodo vegetale in modo che sia immerso per metà. Cuocete scoperto a fuoco dolce per 30 minuti, girandolo di tanto in tanto.
Aggiungete le scorze di agrumi finemente tritate che avrete ricavato con il pelapatate per evitare che ci sia la parte bianca, tenendone da parte un po’ e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Quando pronto guarnire con le scorze rimaste il piatto di portata e servire subito ben caldo.
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