Involtini di asparagi in crosta

Dopo averli puliti, fate cuocere gli asparagi a vapore per una quindicina di minuti (dovranno rimanere abbastanza croccanti.
Scolateli, lasciateli intiepidire, quindi avvolgeteli, tre alla volta, con due fette di prosciutto e una di formaggio.
Con una rondella, tagliate la pasta brisé in strisce sottili e passatela intorno agli involtini di asparagi. Spennellate con un uovo sbattuto, aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato, adagiate gli involtini in una teglia da forno leggermente unta con un filo di olio e infornate per venti minuti in forno già caldo a 180°.
Servite come antipasto oppure, ai bambini, come piatto unico.